Escalope de Foie Gras Chaud, Salade mêlée et Fruits Rouges et Cannelle Gambas Grillées Marinées au Gingembre, Salade de Fenouil, Vinaigrette au Miel et Soja Velouté glacé d'Asperges Blanches, Ballotin d'Asperges Vertes, Vinaigrette à la Lavande | Médaillon de Filet de Veau, Crème de Bacon, Pommes Grenailles Paysannes Tournedos de Magret de Canard, Escalopine de Foie Gras, Sauce au Vinaigre Balsamique Brochette de Lotte et Saumon mi-fumé, sauce Anisée, Piperade au Piment d'Espelette | Nage de Fraises au Basilic et Coquelicot, Quenelle de Glace Assiette de Fruits Rôtis (Banane, Ananas, Orange), Sauce Chocolat Epicé, Boule de Glace Glaces et Sorbet |